吃饱了就多溜达溜达，来一次现场版的小小冰箱贴看大千世界，各种寿司类的冰箱贴看的我是心花怒放，连回家放在冰箱的哪个地方都想好了。回家就照着这个做，再去买一把日本的刀，齐活儿！

经常说，菜刀一把，我将要去远行，这是日本非常出名歌曲当中的歌词，如果你是一个厨师，只要带一把刀出门的话，你会带哪把刀？

这句话也是经常成为居酒屋，食客跟老板之间讨论的话题，早年间上他们会带三把刀，会有一个薄刃的刀，一个初刃的刀，还有一个柳叶刀。

薄刃刀经常是用来切菜的，初刃刀主要是用来剔骨的，还有一个柳叶刀，是用来切生鱼片的，但实际上，如果你只带一把刀出来，可能很多人自己最心仪的，最顺手的一把刀。

在日本，厨师都是在砧板前工作，所以他们的名字也叫板前，一个厨师刀工的好坏，刀工是不是优秀，就能反映出厨师的水平，到底是怎么样的，在日本买一把自己心仪的刀，也是在逛筑地市场不错的选择。

但说到如果你只用一把刀，打天下的话，我觉得还是中国的还是最牛，因为我们知道中国的厨师，只需要一把菜刀去应付，所有的工作所有的食材。

当然了日本刀也很不错，他们的分工比较明确，有点像日本的工作节奏一样，包括工作环境每个人都有自己的岗位，所以刀也是这样。

切菜的刀好多都是双刃的，刀从远古时期作为武器出现的，但这也有些单刃的刀，比如切生鱼片的，它会让鱼片切起来更加舒展美观。

我还挺喜欢木质的刀柄，看起来还挺日本的，而且比较原生态，随着时间的推移，日本的厨房变成最复杂的厨房，因为他们的器具实在是太多了，不光是刀多，其它一些器皿也非常多，再加上日本和西式结合，他们的东西就非常繁杂，但是有些日本传统的手工艺的东西还是存在的。

说到日本的手工艺不仅是我们看到的这些冰箱贴，在日本吃饭的时候你会发现餐厅里有很多食物的模型，非常的逼真，真的是被惊艳到了。

据说在大正末年、昭和初年的时候开始有这些食物模型。当时，有好几位研究人员和艺术家在不同的地方，不约而同地发明了这个东西。

刚开始的时候，模型是用蜡制作的，但在橱窗里面会因为日光直射而融化。人们后来改用树脂代替，使得食物模型更加逼真、耐久。

为了将模型做得逼真，死扣细节的日本人制作精细到一粒米饭、一根面条、纤细的肉质纹理和煎炸物的脆哨......完美追求没有最细微，只有更细微。

虽然说现在的食品模型都是用模具做出来的，可是要放到店铺里卖还是需要花很多功夫的。从模具里出来的模型是没有颜色的，每个模型要由技师们上色和调整，这些都不是机器能做到的，所以相对的价格也会比较高。

后来有家画风诡异的仿真食物模型制作的企业，他家推出的模型不仅外观逼真，而且光彩可人，摆在餐厅橱窗，往往勾得人食欲大发。估计是做食物的员工们天天看着这么多好吃的，需要解解腻，跑去做珠宝首饰了。

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